Köttbullar mit Pilzrahm Sauce

Hauptgerichte, Meal Prep

Köttbullar - die leckeren schwedischen Hackbällchen schmecken mit Pilzrahm Sauce besonders lecker und lassen sich ganz einfach zuhause selber zubereiten. Perfekt für Meal Prep und die ganze Familie geeignet - PrepEatLove

Köttbullar – die leckeren schwedischen Hackbällchen schmecken uns mit Pilzrahm Sauce besonders lecker und lassen sich ganz einfach zuhause selber zubereiten. Eine tolle Abwechslung zu dem Klassiker mit Kartoffeln und Preiselbeeren – die bei uns leider kaum einer (außer mir) mag… Aber – wie auch immer du sie möchtest: Die Köttbullar sind perfekt für Meal Prep und die ganze Familie geeignet!

Die Zutaten für Köttbullar mit Pilzrahm Sauce…

Köttbullar - die leckeren schwedischen Hackbällchen schmecken mit Pilzrahm Sauce besonders lecker und lassen sich ganz einfach zuhause selber zubereiten. Perfekt für Meal Prep und die ganze Familie geeignet - PrepEatLove
  • Hackfleisch – ich nehme hierfür gerne fettreduziertes Bio-Rinderhack
  • ein Bio Ei – für die Bindung, Größe M ist prima
  • Semmelbrösel, Panko, Brötchen oder Toastbrot – dann werden die Hackbällchen schön locker
  • Dijon Senf – für den Geschmack
  • Zwiebeln – dürfen bei Hackbällchen & Pilzen nicht fehlen, oder?
  • Champignons – in weiß oder braun, für die Cremesauce
  • Petersilie – gerne frisch oder als TK Kräuter
  • Frischkäse & pflanzliche Kochsahne – für eine cremige Sauce
  • Pfeffer, Salz, Paprika & Co – als Geschmacksträger, ganz nach Lust & Laune!
Köttbullar - die leckeren schwedischen Hackbällchen schmecken mit Pilzrahm Sauce besonders lecker und lassen sich ganz einfach zuhause selber zubereiten. Perfekt für Meal Prep und die ganze Familie geeignet - PrepEatLove

So sind Köttbullar mit cremiger Pilzsauce blitzschnell fertig

  • Schritt 1: Fein gehackte Zwiebeln kurz dünsten & abkühlen lassen.
  • Schritt 2: Für die Köttbullar einfach alle Zutaten mit den Zwiebeln gut vermengen. Ich nutze gerne einen Eisportionierer, um gleich große Mengen Hack zu bekommen. Diese werden dann mit den Händen zu Bällchen geformt. Dann geht es ab in die Pfanne oder – noch einfacher – auf ein Backblech in den vorgeheizten Ofen. Fertig!
  • Schritt 3: Den Reis und die Sauce kannst du in der Zwischenzeit vorbereiten. Reis nach Packungsanleitung kochen – für Meal Prep gut al dente! Für die Sauce einfach die restlichen gehackten Zwiebeln, Pilze und Kräuter in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Dann etwas Gemüsebrühe, Frischkäse und Kochsahne hinzu geben, abschmecken und fertig bist du!
Köttbullar - die leckeren schwedischen Hackbällchen schmecken mit Pilzrahm Sauce besonders lecker und lassen sich ganz einfach zuhause selber zubereiten. Perfekt für Meal Prep und die ganze Familie geeignet - PrepEatLove

Darum lieben wir Köttbullar mit cremiger Pilzsauce…

  • Super mega lecker: schmeckt allen und erinnert an Urlaube in Skandinavien…
  • High Protein: mit Rinderhack, Frischkäse & Co.
  • Cremig & würzig: die sahnige Pilzsauce ist einfach nur yummie!
  • Perfekt für Meal Prep: schnell gemacht, lässt sich super mit nehmen.
Köttbullar - die leckeren schwedischen Hackbällchen schmecken mit Pilzrahm Sauce besonders lecker und lassen sich ganz einfach zuhause selber zubereiten. Perfekt für Meal Prep und die ganze Familie geeignet - PrepEatLove

Ich hoffe, dass du dieses Rezept genauso lieben wirst, wie ich! Probiere es am besten direkt aus und berichte mir super gerne, wie es dir geschmeckt hat!

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Und so werden die Köttbullar gemacht:

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Köttbullar - die leckeren schwedischen Hackbällchen schmecken mit Pilzrahm Sauce besonders lecker und lassen sich ganz einfach zuhause selber zubereiten. Perfekt für Meal Prep und die ganze Familie geeignet - PrepEatLove.de

Köttbullar mit cremiger Pilzsauce

von PrepEatLove
Köttbullar – die leckeren schwedischen Hackbällchen schmecken mit Pilzrahm Sauce besonders lecker und lassen sich ganz einfach zuhause selber zubereiten. Perfekt für Meal Prep und die ganze Familie geeignet – PrepEatLove.de
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gericht Hauptgericht, Meal Prep
Land & Region international, Schwedisch
MENGE 4 Portionen
KALORIEN 500 kcal

Equipment

  • 1 Pfanne mit Deckel
  • 1 Backblech
  • 1 Kochtopf
  • 1 Foodprozessor optional
  • 1 Knoblauchpresse
  • 1 Gemüsemesser
  • 1 Eisportionierer
  • 4 Meal Prep Behälter

Zutaten
  

Für die Hackbällchen:

  • 700 gr Rinderhack
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Bio Ei Größe M
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Dijon Senf
  • 2 EL Petersilie frisch / TK
  • Olivenöl
  • Pfeffer & Salz

Für die Sauce:

  • 400 gr Champignons
  • 1 TL Gemüsepaste
  • 1 EL Frischkäse
  • 200 ml Kochsahne pflanzl.
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer Salz, Paprikapulver, Kräuter der Provence

Als Beilage:

  • Reis alternativ Spätzle, Kartoffeln

Anleitungen
 

  • Als Vorbereitung beide Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen, Champignons in Streifen schneiden.
  • Für die Hackbällchen eine Zwiebel in etwas Olivenöl 2-3 min glasig dünsten, dann abkühlen lassen. Das Rinderhack mit dem Ei, Semmelbröseln, Senf, Zwiebeln und Petersilie gut vermengen.
  • Mit Pfeffer & Salz gut würzen. Kleine Bällchen formen und in etwas Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten (alternativ im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft für ca. 12 min backen).
  • In der Zwischenzeit die Pilzsauce vorbereiten: Dafür die restliche Zwiebel mit Knoblauch und Pilzen ca. 2 min anbraten. Dann Gemüsepaste und Frischkäse hinzufügen, gut verrühren und mit der Kochsahne ablöschen.
  • Mit den Gewürzen abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

MEAL PREP

  • Köttbullar machen & einfrieren (bis zu 3 Monate haltbar)
  • Pilze vorbereiten & mit Gewürzen im Kühlschrank lagern (3-4 Tage vorher)
  • Reis ca. 1-2 Tag vorher kochen und im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
  • Alternativ alles komplett vorbereiten und portionsweise für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.

Nährwerte

Angaben pro Portion | Kalorien: 500kcal | Kohlenhydrate: 49g | Protein: 48g | Fett: 11g
Die angegebenen Nährwerte werden automatisch generiert und sind als Richtwerte anzusehen. Dieses Rezept darf von dir sehr gerne geteilt werden! Die gewerbliche Nutzung, das Kopieren und/oder Einfügen von kompletten Rezepten in sozialen Medien ist jedoch nur mit schriftlichem Einverständnis von uns gestattet. Die Rezepte sind ©PrepEatLove.de und urheberrechtlich geschützt.
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Willkommen bei Prep.Eat.Love!

Hey, hallo! Ich bin Tanja und ich liebe gesundes Essen & einfache Rezepte, die perfekt für Meal Prep und zum Abnehmen geeignet sind. Erst recht, wenn sie dabei noch flexibel für die ganze Familie sind!

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