Köttbullar mit cremiger Pilzsauce
Menge : 4 Portionen
Köttbullar - die leckeren schwedischen Hackbällchen schmecken mit Pilzrahm Sauce besonders lecker und lassen sich ganz einfach zuhause selber zubereiten. Perfekt für Meal Prep und die ganze Familie geeignet - PrepEatLove.de
Zutaten
Für die Hackbällchen:
- 700 gr Rinderhack
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Bio Ei Größe M
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Dijon Senf
- 2 EL Petersilie frisch / TK
- Olivenöl
- Pfeffer & Salz
Für die Sauce:
- 400 gr Champignons
- 1 TL Gemüsepaste
- 1 EL Frischkäse
- 200 ml Kochsahne pflanzl.
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer Salz, Paprikapulver, Kräuter der Provence
Als Beilage:
- Reis alternativ Spätzle, Kartoffeln
Anleitungen
- Als Vorbereitung beide Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen, Champignons in Streifen schneiden.
- Für die Hackbällchen eine Zwiebel in etwas Olivenöl 2-3 min glasig dünsten, dann abkühlen lassen. Das Rinderhack mit dem Ei, Semmelbröseln, Senf, Zwiebeln und Petersilie gut vermengen.
- Mit Pfeffer & Salz gut würzen. Kleine Bällchen formen und in etwas Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten (alternativ im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft für ca. 12 min backen).
- In der Zwischenzeit die Pilzsauce vorbereiten: Dafür die restliche Zwiebel mit Knoblauch und Pilzen ca. 2 min anbraten. Dann Gemüsepaste und Frischkäse hinzufügen, gut verrühren und mit der Kochsahne ablöschen.
- Mit den Gewürzen abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
- Köttbullar machen & einfrieren (bis zu 3 Monate haltbar)
- Pilze vorbereiten & mit Gewürzen im Kühlschrank lagern (3-4 Tage vorher)
- Reis ca. 1-2 Tag vorher kochen und im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
- Alternativ alles komplett vorbereiten und portionsweise für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.
Nährwerte
Angaben pro Portion | Kalorien: 500kcal | Kohlenhydrate: 49g | Protein: 48g | Fett: 11g
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