Knusprige Falafel aus dem Backofen gewünscht? Immer! Denn auf Fettgebackenes kann ich liebend gerne verzichten. Aber halt nicht auf die knusprigen Falafel und daher kommt hier das ultimative Falafel Rezept, das auch noch perfekt für Meal Prep geeignet ist!
Knusprige Falafel aus dem Backofen – das ist drin…
- Kichererbsen: mein absoluter Favorit, wenn es um Hülsenfrüchte geht.
- Koriander: frisch & gemahlen… so lecker!
- Petersilie: für den Frische-Kick.
- Kreuzkümmel: wie lecker ist dieses Gewürz!
- Knoblauch: ohne geht halt nicht…
So machst du die knusprigen Falafel aus dem Backofen:
- Schritt 1: Nimm getrocknete Kichererbsen und weiche diese mindestens einen Tag vorher in reichlich Wasser ein. Anschließend das Wasser abgießen und die Kichererbsen gut trocknen lassen.
- Schritt 2: Alle Zutaten in einem FoodProcessor oder Mixer zusammen zerkleinern. Die Falafel-Mischung darf nicht zu fein sein. Eher bröselig, wie Paniermehl. Dann die Mixtur etwas ruhen lassen.
- Schritt 3: Dann gleichmäßig große Kugeln oder Patties formen, leicht mit Olivenöl einsprühen und im Backofen oder Airfryer / Heißluftfritteuse knusprig backen.
Die knusprigen Falafel aus dem Backofen sind:
- Super knusprig & mega lecker!
- Tolle Proteinquellen durch die Kichererbsen.
- Perfekt für Meal Prep – lassen sich toll vorbereiten & aufbewahren.
- Mix & Match: Nimm, was du magst und hast. Als Snack, in der Bowl oder im Wrap so gut!
- Budget freundlich: Viel günstiger & leckerer, als gekauft!
Na, überzeugt? Dann leg direkt los und du wirst sehen, wie schnell & einfach du diesen leckeren Snack selber machen kannst. Die knusprigen Falafel aus dem Backofen werden bestimmt auch dich überzeugen!
Lust auf mehr leckere Meal Prep Ideen?
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- Die gefüllten Süßkartoffeln mit Spinat & Feta sind auch genial lecker.
- Oder magst du Omelette Muffins als Frühstücks – Meal Prep?
Schau dir an, wie schnell die knusprigen Falafel aus dem Backofen gemacht werden:
Hast du schon mal Falafel selber gemacht? Falls nicht – schau dir das Rezept Video an! Darin zeige ich dir Step-by-Step, wie es geht:
Na, Lust bekommen?
Dann schau dir hier das Rezept im Detail an und druck es dir einfach aus! Wenn du magst, kannst du es auch mit einem Klick auf deinem Pinboard auf Pinterest pinnen:
Knusprige Falafel aus dem Backofen
Kochutensilien
- Backofen
Zutaten
- 400 g Kichererbsen getrocknet, keine Dose
- 5 Knoblauchzehen gepresst
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Handvoll Petersilie frisch
- 1 Handvoll Koriander frisch
- 2 TL Korianderpulver gemahlen
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1,5 TL Meersalz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Weinsteinbackpulver optional
Anleitungen
- Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser einweichen (Wasser mind. 6 cm Überstand zu den Kichererbsen, 18-24 Stunden).
- Am nächsten Tag das Wasser abgießen, Kichererbsen über einem Sieb abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Die Kichererbsen sollen nicht zu feucht sein.
- Anschließend die Kichererbsen mit allen Zutaten in einen FoodProcessor (Mixer) geben und pürieren. Alles sollte gut vermischt, aber nicht zu fein sein – also grober als z.B. Hummus – etwa die Körnung von Paniermehl haben.
- Die Falafel Mischung nun für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, über Nacht ist auch gut. Danach gleich große Kugeln oder Patties (flach gedrückte Kugeln) formen. Vor dem Backen mit etwas Öl einsprühen macht sie noch knuspriger.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Umluft für 25-30 Minuten backen, zwischendurch wenden.
MEAL PREP
Nährwerte
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