Knusprige Falafel aus dem Backofen
Menge : 4 Portionen
Knusprige Falafel aus dem Backofen - auch toll im Airfryer zu machen. Perfekt für Meal Prep, super lecker und schnell gemacht.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen getrocknet, keine Dose
- 5 Knoblauchzehen gepresst
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Handvoll Petersilie frisch
- 1 Handvoll Koriander frisch
- 2 TL Korianderpulver gemahlen
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1,5 TL Meersalz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Weinsteinbackpulver optional
Anleitungen
- Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser einweichen (Wasser mind. 6 cm Überstand zu den Kichererbsen, 18-24 Stunden).
- Am nächsten Tag das Wasser abgießen, Kichererbsen über einem Sieb abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Die Kichererbsen sollen nicht zu feucht sein.
- Anschließend die Kichererbsen mit allen Zutaten in einen FoodProcessor (Mixer) geben und pürieren. Alles sollte gut vermischt, aber nicht zu fein sein - also grober als z.B. Hummus - etwa die Körnung von Paniermehl haben.
- Die Falafel Mischung nun für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, über Nacht ist auch gut. Danach gleich große Kugeln oder Patties (flach gedrückte Kugeln) formen. Vor dem Backen mit etwas Öl einsprühen macht sie noch knuspriger.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Umluft für 25-30 Minuten backen, zwischendurch wenden.
Notizen
Der Falafel-Teig lässt sich prima vorbereiten und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Falafel halten sich fertig gebacken 3-4 Tage im Kühlschrank, lassen sich aber auch prima einfrieren!
Nährwerte
Angaben pro Portion | Kalorien: 184kcal | Kohlenhydrate: 32g | Protein: 10g | Fett: 3g
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