Bifteki Salat Bowl
Menge : 4 Portionen
Bifteki Salat Bowl perfekt für Meal Prep und zum Abnehmen! Knackig grüner Salat mit roten Tomaten, cremig weißem Feta und saftigen Bifteki Rollen - super lecker und in 20 min fertig! - PrepEatLove.de
Zutaten
Für die Bifteki
- 400 g Rinderhack fettreduziert
- 200 g Feta fettreduziert
- 1 Zwiebel fein gehackt & gedünstet
- 2 Bio Eier Größe M
- 2 EL Haferflockenmehl alternativ: Paniermehl
- 1 Bund Petersilie glatt, fein gehackt
- etwas Oregano gerne frisch
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Piment gemahlen
- Salz
- Pfeffer schwarz, aus der Mühle
- etwas Olivenöl
Als Beilage
- 1 Kopf Eichblattsalat alternativ: Eisberg- oder Romanasalat
- 3 Handvoll Cocktailtomaten
- 4 Gurken Snackgröße
- 1 Bio Zitrone der Saft davon
- 2-3 EL Ajvar nach Geschmack
Anleitungen
- Im ersten Schritt die fein gewürfelten Zwiebeln goldgelb andünsten, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Bis auf den Feta alle Zutaten für die Bifteki-Rollen in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen.
- Die abgekühlten Zwiebeln unter das Hackfleisch geben, vermengen und kleine Rollen oder Frikadellen formen.
- Entscheide, ob du (ganz klassisch) die Hackbällchen mit Feta füllst oder diesen mit dem Salat servieren möchtest.
- Für gefüllte Bifteki eignet sich eine größere Frikadellenform besser. Einfach eine Kugel formen, in der Handkuhle flach drücken und etwas Feta hinein geben. Gut verschließen.
- Die Bifteki auf dem Grill, Kontaktgrill oder einer Pfanne von allen Seiten braten, bis sie durch gegart sind.
- Salat, Tomaten & Gurken putzen und nach Geschmack in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, dazu Ajvar reichen.
- In einer Bowl oder Meal Prep Behältern hübsch anrichten, fertig! Als zusätzliches Topping schmecken frische Kräuter und geröstete Pinien- oder Sonnenblumenkerne.
- Für die große Salatbowl habe ich noch etwas Guacamole, Möhren & Radieschen zugefügt.
Notizen
Salat ohne Dressing aufbewahren! Hält sich dann 3 Tage im Kühlschrank.
Nährwerte
Angaben pro Portion | Kalorien: 368kcal | Kohlenhydrate: 13g | Protein: 32g | Fett: 21g
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