Geniale Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne
Menge : 4 Portionen
Die geniale Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist absolutes Soulfood für die ganze Familie. Mit Spitzkohl, Hack und Gemüsebrühe ist sie super schnell gemacht und perfekt für Meal Prep & die schnelle Feierabendküche geeignet - PrepEatLove.de
Zutaten
- 1 Spitzkohl
- 500 g Bio Rinderhack fettreduziert
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Chilischote rote
- 100 g Joghurt griechischer Art
- 1 Zwiebel gehackt
- Olivenöl
- Paprikapulver edelsüß
- Paprikapulver geräuchert
- Kümmel gemahlen
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Spitzkohl waschen, halbieren, Strunk entfernen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel andünsten, bis sie etwas Farbe angenommen hat, dann das Hackfleisch dazu geben und krümelig durchbraten.
- Spitzkohl dazugeben und nach kurzer Zeit die Gemüsebrühe nach und nach angießen.
- Etwas gemahlenen Kümmel dazu geben. Dann die Chilischote fein hacken, die Hälfte in die Pfanne geben und mit dünsten.
- Mit ca. 2 TL Paprikapulver, 2 TL Pfeffer und 1 TL Salz würzen. Alles gut verrühren und für ca. 10 min köcheln lassen. Abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Salzmenge hängt von der verwendeten Brühe ab...
- Zum Servieren griechischen Joghurt und die restliche Chilischote als Topping oben auf die Spitzkohlpfanne geben, etwas schwarzen Pfeffer darüber - fertig!
Notizen
Du kannst das Fleisch vorher braten und einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Zwiebeln hacken, Gemüsebrühe vorher kochen, Spitzkohl vorbereiten - hält sich alles 3-4 Tage im Kühlschrank.
Besser noch: alles fertig machen! Ebenfalls 3-4 Tage haltbar.
Nährwerte
Angaben pro Portion | Kalorien: 272kcal | Kohlenhydrate: 20g | Protein: 32g | Fett: 8g
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